Blumenkohl Tikka Masala (vegan & einfach) (2024)

Dieses vegane Blumenkohl Tikka Masala ist ein indisches Curry mit roten Linsen, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Ob als gesundes Abend- oder Mittagessen, es ist sehr lecker, glutenfrei und super einfach.

Ein cremiges und würziges Curry gehört auf jedenfall zu den Gerichten, die jeder liebt und die man jederzeit kochen kann. Es ist sehr einfach zuzubereiten und immer perfekt, wenn du eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit möchtest. Die Kombination aus indischen Gewürzen in einer cremigen Soße mit gesundem Gemüse passt perfekt zusammen!

Und falls du kein allzu großer Freund von Blumenkohl bist oder noch nicht weißt, wie du ihn köstlich und geschmackvoll zubereiten kannst, solltest du unbedingt dieses Blumenkohl Tikka Masala Curry ausprobieren!
Für weitere Blumenkohl-Rezepte schaue dir gerne meine knusprigen Blumenkohl-Nuggets an oder meine BBQ Blumenkohl-Wings.

Tikka Masala – Indisches Curry

Da ich mittlerweile ein großer Fan von indischem Essen bin, teile ich heute mit dir ein weiteres Indisches Curry Rezept – Ein Blumenkohl Tikka Masala Curry. Vielleicht kennst du ja schon, da es ein äußerst beliebtes Gericht der indischen Küche ist. Während das traditionelle Tikka Masala mit Hühnchen (oder in der vegetarischen Version mit dem indischen Käse „Paneer“) zubereitet wird, habe ich meine Version mit Blumenkohl gemacht. Es ist daher ohne Fleisch (vegan), und zudem auch viel gesünder und enthält weniger Kalorien und Fett.

Gesundes Blumenkohl Tikka Masala

Anstatt viel Sahne, Paneer (Käse) und viel Butter oder Öl zu verwenden (was man, wie bereits erwähnt, oft im traditionellen Tikka Masala findet), habe ich nur fein gestückelte Tomaten, Gemüsebrühe und rote Linsen verwendet, um die Sauce zuzubereiten. Zum Verfeinern habe ich dann noch etwas veganen Soja-Joghurt hinzugefügt. Kokosmilch, pflanzliche Sahne, pflanzlicher Frischkäse oder selbstgemachte Cashew-Creme sind aber auch gute Optionen, um die Sauce cremiger zu machen.

Um die einfache Cashew-Creme herzustellen, weichst du zunächst etwa 1/3 Tasse rohe, ungesalzene Cashewkerne über Nacht in Wasser ein. Alternativ kannst du sie auch nur 20 Minuten einweichen, wenn du heißes Wasser verwendest. Dann gießt du das Einweichwasser ab und gibst die eingeweichten Cashews mit 1/4 Tasse frischem Wasser in einen Mixer. Dann brauchst du nur noch so lange mixen bis es schön glatt und cremig ist.

Rote Linsen für pflanzliches Protein

Um etwas Protein hinzuzufügen, habe ich rote Linsen verwendet, die eine perfekte Ergänzung zu der Tikka Masala Sauce sind. Nicht nur, weil sie gesunde Nährstoffe und pflanzliches Protein enthalten, sondern auch, weil sie die Sauce schön sämig machen. Ich weiß ja nicht, was du lieber magst, aber ich persönlich bevorzuge immer eine cremige und dicke Soße anstelle einer wässrigen Soße, die eher an eine Suppe erinnert.

Weitere Zutaten verwenden oder austauschen

Natürlich kannst du auch weitere Zutaten, wie zum Beispiel Kichererbsen, Bohnen, grüne Erbsen oder anderes Gemüse verwenden oder gegen die Linsen austauschen. Super passt hier unter anderem Kürbis, Zucchini, Karotten oder Paprika. Wichtig ist nur, dass ihr weniger Gemüsebrühe hinzufügt, wenn ihr die Linsen weglasst und gegen Kichererbsen aus dem Glas/ Dose ersetzt. Ansonsten wird das Tikka Masala wahrscheinlich zu wässrig.

Schnell und einfach zubereitet!

Um ein indisches Curry zuzubereiten, beginnen wir mit dem Anbraten von Blumenkohlröschen und Zwiebeln. Dann fügen wir Knoblauch, Ingwer, rote Linsen und die Gewürze hinzu. Das wichtigste Gewürz für den Geschmack ist Garam Masala. Ihr könnt jedoch auch euer Lieblingscurry-Pulver oder eine Curry-Paste verwenden. Als nächstes fügen wir Gemüsebrühe und gestückelte oder pürierte Tomaten hinzu. Dann decken wir die Pfanne ab und lassen das Curry 10-15 Minuten kochen, bis es fertig ist. Um es cremiger zu machen, kannst du zum Schluss milchfreien Joghurt oder eine andere Alternative (siehe oben im Text) hinzufügen. Ich gebe auch noch gerne einen Esslöffel Agavensirup für etwas natürliche Süße hinzu.

Ich hoffe, du wirst dieses vegane Blumenkohl Tikka Masala Curry genauso lieben! Es ist:

• Fleischfrei
• Milchfrei
• Glutenfrei
• Aus pflanzlichen Zutaten
• Gesund
• Cremig
• Würzig
• Geschmackvoll
• Herzhaft
• Super lecker!

So wird es serviert:

Ich serviere das indische Curry gerne mit Reis und einem Stück getoastetem Baguette. Ebenso gut passen würde auch Kartoffelpüree, cremige Polenta, indisches Naan, Fladenbrot oder Tortillas. Wie bereits erwähnt, ist es ein einfaches Rezept, um schnell eine herzhafte und gesunde Mahlzeit auf den Tisch zu bringen.

Für weitere Curry-Rezepte schaue dir gerne meine Rezepte für Kürbis-Kichererbsen-Curry, Indisches Kichererbsen-Curry, Gelbe Linsen Dal oder Chili Sin Carne an. Solltest du das Blumenkohl Tikka Masala Curry ausprobiert haben, lasse mir doch einen Kommentar da oder verlinke mich auf deinem Bild bei Instagram mit @biancazapatka . Ich würde mich über dein Feedback freuen!

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