Turkse eieren (çilbir) (2024)

Feest
15M

IngrediëntenDirect naar recept

Heb jij wel eens Turkse eieren gegeten? Nee? Dan moet daar snel verandering in komen. Misschien een lekker ideetje voor Pasen? Turkse eieren zijn gepocheerde eitjes met knoflookyoghurt en lekkere, pittige gesmolten boter. Een superlekker, hartig ontbijtje dus. Ik hou er van. Altijd als ik buiten de deur ontbijt kies ik voor gepocheerde eieren. Maar je kunt het ook prima thuis maken. Je moet alleen even de kunst van het eieren pocheren onder de knie krijgen, maar daar geef ik je een paar handige tips voor. En zo kun jij zonder stress van deze Turkse eieren genieten.

Ik heb ook nog ander leuk nieuws op deze donderdag. Het komende jaar ben ik trotse ambassadeur voor Grohe. Zoals je misschien wel weet hebben we je vorig jaar al kennis laten maken met de mooie kranen van Grohe. De kokendwater kraan en de kraan met bruisend en gekoeld water. Ik ben er helemaal blij mee en de komende maanden zal ik je de veelzijdigheid van deze kranen laten zien, in combinatie met heerlijke recepten. Zoals je van ons gewend bent 🙂

Eitjes pocheren doe je zo!

Het pocheren van eieren is soms best een uitdaging. Maar ook hier geldt, oefening baart kunst. Hoe vaker je het probeert, hoe beter het gaat. Tochheb ik ook nog een aantal handige tips & trucs die je kunt proberen, zodat het pocheren van eitjes je een stuk sneller en makkelijker afgaat.

Nu heb ik het geluk dat ik een kokend water kraan van Grohe in mijn keuken heb staan, de Grohe Red om precies te zijn. Dit maakt het leven toch wel een stuk makkelijker en zo ook het pocheren van eieren. Je bent namelijk veel sneller klaar. Je tapt meteen wat kokend water uit de kraan zo in de pan. Je hoeft dus niet te wachten tot het water kookt. Scheelt toch weer wat tijd en je kunt meteen aan de slag met het pocheren. Zet ook alvast een kom met heet water klaar waar je de gepocheerde eieren in warm kunt houden.

Nog een tip: gebruik een zeefje! Je kunt van die kleine zeefjes kopen bij de keuken speciaalzaken. Het overtollige vocht verdwijnt en het eitje blijft er goed in zitten. Zo krijg je een perfect gepocheerd ei. En tot slot mijn allerlaatste tip: voeg een scheutje azijn toe. Dit zorgt ervoor dat het ei beter stolt.

Met deze tips kan het bijna niet mis gaan. En gaat het toch fout? Gewoon weer een nieuwe poging wagen.

De nieuwste recepten in je inbox?

We verwelkomen je graag in de Uit Paulines Keuken familie. Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en ontvang twee keer per week (helemaal gratis!) de allerlekkerste recepten, kooktips & meer van ons in je inbox.

Ja, dat wil ik!

Ingrediënten voor 4 personen

8 eieren
Scheut witte azijn
300 ml Turkse yoghurt
60 gr roomboter
1 teentje knoflook
Snuf zout
1 tl paprikapoeder
1 tl komijn
1 tl pul biber (Turkse rode pepervlokken)
Paar takjes peterselie
2 st. lente ui

Serveer met

flatbread of geroosterd brood

Zo maak je het

Breng een pan water aan de kook of tap kokend water uit de Grohe Red kraan. Voeg een flinke scheut witte azijn toe en wat zout. Zet het vuur niet te hoog, het water moet net tegen de kook aan zitten.
Neem een klein zeefje en breek een eitje hierin. Op deze manier verdwijnt het overtollige vocht en krijg je een heel mooi gepocheerd ei.
Giet het eitje in het water (je hoeft het niet perse te roeren) en pocheer het in 3 minuten gaar. Haal het eitje uit het water en doehet in de kom met heet water.
Op deze manier blijven de eieren warm. Ga zo door totdat alle eieren gepocheerd zijn.
Rasp de knoflook en meng dit met de Turkse yoghurt en een snufje zout.
Smelt de boter in een steelpan. Voeg hier de paprikapoeder, komijn en pul biber aan toe.
Verdeel de yoghurt over een bordje. Leg hier de gepocheerde eieren op. Drizzle de boter over de eieren en garneer met wat verse peterselie en gesneden lente ui. Serveer de Turkse eieren met wat geroosterd brood of flatbread.